Guide Michelin

Jeune talent Gault&Millau 

 
La canaille restaurant
65 rue du Général Leclerc
88190 Golbey
0329653229
0603245097 

 

Horaires :

du Mardi au Vendredi 12h00 / 13h30 & 19h30 / 21h00

Samedi soir 19h30 / 21h00

Fermeture hebdomadaire : Diamnche & Lundi, Samedi midi

 

BIENVENUE DANS NOTRE UNIVERS ...

Notre carte suit le changement des saisons, c'est donc la nature qui en détermine le contenu. Nous nous efforçons d'utiliser des ingrédients 100% locaux provenant de petits fournisseurs et ainsi créer un voyage aussi durable que possible de la « ferme à la table ».

Néanmoins, nous ne nous interdisons pas dʼaller chercher certains produits ailleurs, mais toujours les meilleurs !

Nos plats sont préparés avec soin, dans le respect du produit, avec un savoir-faire culinaire, le tout servi dans un cadre chaleureux et actuel.

En semaine à partir de 12h00, nous vous offrons une expérience de déjeuner gastronomique. Nous y servons quelques-uns des plats que vous pouvez trouver dans le menu du soir. Que vous choisissiez le condensé de notre cuisine le midi ou la plus grande expérience le soir, Il y en a pour tous les goûts. Durant lʼunivers du soir, nous ne sommes pas en mesure de proposer le déjeuner du midi. En raison de la petite taille de notre équipe, nous ne sommes pas en mesure de répondre à la plupart des besoins alimentaires, mais nʼhésitez pas à nous prévenir minimum 48 heures avant votre visite.

Notre concept ne nous permet pas de nous ajuster aux végétaliens.
Si vous réservez pour des groupes de 5 personnes ou plus, veuillez nous contacter directement par e-mail.

" Une cuisine au rythme des saisons, brute, et vivante"

"Le meilleur du simple"

DEJEUNER

« TROUVAILLES DU MARCHÉ »

30

EN TROIS SÉQUENCES

---

ACCORD METS & LIQUIDES

15

( 2 Verres en format dégustation - En supplément

 

DINER

« SAISONNALITÉ »
50
EN CINQ SÉQUENCES
---

ACCORD METS & LIQUIDES

20

( 3 Verres en format dégustation - En supplément )
LE FROMAGE DU MOMENT

10
( En supplément )

 

Prix net en euros - taxes & service compris

 

Merci de nous préciser lors de votre réservation

vos éventuelles allergies et intolérances alimentaires.

Notre concept ne nous permet malheureusement pas

de proposer une offre vegan et végétarienne.

 

L'association METS & LIQUIDES PAR NICOLAS ...

Nous sommes très fiers de notre concept de carte de boissons compacte.
Nous la changeons au rythme de la cuisine pour vous faire voyager toujours plus.
Lʼaccord Mets & Liquides que nous vous proposons saura sublimer vos plats.
Une succession de verres finement pensée sous le signe de la découverte.

Mais nous comprenons également que vous pourriez avoir une bouteille de vin spéciale
Dans votre cave que vous souhaiteriez déguster pendant votre diner chez nous.
Cʼest pourquoi nous sommes plus quʼheureux de vous proposer un droit de bouchon.

Cette offre sera limitée à 2 bouteilles (75cl) par réservation,

Première bouteille 40€ et deuxième 50€.

 

Veuillez noter que nous n'accepterons pas les bouteilles figurant

actuellement sur notre carte.

Pour plus d'informations, contacter nous par e-mail.

Nos saveurs de France est une boutique de produits français du terroir qui se distinguent par leur qualité/saveur/fraîcheur mais également par leur originalité voire unicité.

 

 Pour le pigeon ... Yannick Jaeger, le colombier salixien... 

Les pigeons sont nourris par leur parents pendant 28 jours

avec du lait de jabot, et progressivement par des graines.

Blé, maïs et un complément alimentaire le tout garantie sans OGM. "label CE"

 

 Pour les escargots ... Alexandre Maire à Romont

Croque nature la fermette aux escargots ou Alexandre

fait naître, élève, cuisine et vend ses bêtes à cornes en direct.

 

 Pour le pain... Christelle et Yannick à Epinal

La boulangerie du quai

 

 Pour le vin ... Benoist Verdier à Epinal

Cave lie de vin

 

Chantal TOUSSAINT ... Céramiste

Le restaurant compte un nouveau partenaire de choix…

Chantal Toussaint céramiste passionnée et créative.

Pour nous permettre de mettre en valeur nos créations…

Jimmy Zingraff

"Ma grand-mère faisait une cuisine de plats mijotés.

Elle me gardait et j'étais toujours dans ses jupes. Je léchais les cuillères en bois.

C'est elle qui m'a inspiré, qui m'a donné le goût de la cuisine"
Après un bac général, BEP, BP, alternance entre l'école hôteliere de Geradmer et le restaurant étoilé des ducs de Lorraine, puis quatre ans au Collet chez Olivier Lapôtre, Jimmy Zingraff décide de s'installer à Golbey en 2016.
Il déroule une cuisine "hyper simple, sans fiotitures" dans un établissement "cocon cosy" entre rusticité et modernité. Une cuisine de l'instant qui respecte les saisons en privilégiant les produits d'ici.

 

 

Nicolas Douine

Issus de l'univers du bar et de la mixologie, Nicolas sublimera la cuisinie du chef 

au grè de ses envies et de son inspiration ...

 

Nos bons cadeaux sont disponibles, pour plus d'informations contactez-nous.

Envie de découvrir notre établissement, contactez-nous !

Vous avez envie d'apprendre à cuisiner comme un chef ?

Vous voulez apprendre à réaliser un plat en particulier

mais il n'existe aucun cours qui vous le permet ?

Le chef Jimmy Zingraff  se déplace chez vous

pour vous apprendre à cuisiner ce que vous voulez !

Des cours de cuisine ludiques, originaux et conviviaux entre amis ou en famille.

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